10 mokslinių priežasčių, kodėl sezamų aliejus vertas įtraukti į kasdienę rutiną

Sezamų naudingosios savybės įkvėpė iš jų gaunamą aliejų vadinti sėklų aliejų karaliumi. Sezamo sėklų unikalios savybės ir platus pritaikymo spektras išpopuliarino sezamų aliejų plačiai visame pasaulyje ir nulėmė svarbią jo vietą ne tik virtuvėje, tačiau ir liaudies medicinoje bei tautosakoje.

Subtilus skonis, patrauklus aromatas – tai ne tik puikus aliejus padažams, marinatams ir kepimui, jo savybės pritaikomos taip pat ir kosmetikoje, ir tradicinėje medicinoje.

Sezamų aliejaus maistingosios savybės

Šaltai spaustas aliejus išsaugo daugiau natūralių maistinių medžiagų, lyginant su rafinuotais aliejais. Jame gausu vitamino E, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, fitosterolių ir mineralų, tokių kaip varis, kalcis ir magnis. Visa tai daro sezamų aliejų dažnu pasirinkimu tiek maisto, tiek grožio srityse.

Sezamų aliejaus maistinė vertė ir jo sveikatingumo privalumai nagrinėjami mokslininkų. Galima pastebėti, kad moksliniai straipsniai šia tema sutartinai pabrėžia sezamų aliejaus turtingą sudėtį, įskaitant omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštis, antioksidantus ir fitosterolius.

Norint išgauti maksimalią naudą iš sezamų aliejaus, svarbu rinktis aukštos kokybės produktą. Šviežumas ir šaltas spaudimas užtikrina aliejaus išlaikymą ir natūralių medžiagų išsaugojimą. Rinkdamiesi sezamų aliejų, rekomenduojame atkreipti dėmesį į produkto kilmę, gaminimo būdą ir gamintojo pateikiamus sertifikatus.

Dalinamės video, kuriame išsamiai pasakojama sezamų aliejaus gamybos technologija Korėjos fabrike:

Sezamų aliejaus nauda patvirtinta mokslinių tyrimų

Sezamų aliejus ne veltui plačiai paplitęs ir naudojamas visame pasaulyje. Mokslininkai, stebėdami jo populiarumą, šį aliejų plačiai ištyrinėjo. Pateikiame 10 svarbiausių, moksliniais tyrimais grįstų sezamų aliejaus naudų.

1. Didelis kiekis antioksidantų. Tyrimai parodė, kad reguliariai vartojamas sezamų aliejus mažina ląstelių pažeidimus.
2. Stiprios priešuždegiminės savybės. Organizme vykstantys uždegiminiai procesai silpnina visą imunitetą. Atliekant tyrimus buvo pastebėta, kad sezamų aliejaus naudojimas uždegiminius procesus slopina.
3. Naudingas širdžiai. Daugybė mokslinių tyrimų patvirtina, kad nesočiųjų riebalų vartojimas stiprina širdį. Sezamų aliejuje nesočiųjų riebalų rūgščių net 82 %! Taip pat, jame gausu omega-6 riebalų rūgščių.
4. Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Sezamo aliejus gali palaikyti cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, o tai ypač svarbu diabetu sergantiems žmonėms.
5. Lengvina artrito simptomus. Yra pastebėta, kad vietiškai ar masažo metu naudojamas sezamų aliejus mažina skausmą.
6. Padeda gydant žaizdas ir nudegimus. Tyrimai parodė, kad vietinis gydymas sezamo aliejumi sumažino nudegimų ir žaizdų gijimo laiką.
7. Saugo nuo UV spindulių. Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamo aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių, kurie itin kenkia odai, žalos. Šis poveikis greičiausiai atsiranda dėl didelio antioksidantų kiekio.
8. Gali pagerinti miego kokybę. Tyrimo metu pastebėta, kad gydant miego sutrikimus sezamų aliejaus naudojimas turėjo didesnį efektą nei placebas.
9. Gali vietiškai malšinti skausmą. Kai kurie tyrimai parodė, kad masažas su sezamo aliejumi gali padėti sumažinti rankų ir kojų skausmą.
10. Gerina plaukų būklę. Sezamų aliejaus naudojimas plaukų priežiūros rutinoje gali sustipinti plaukus bei padidinti jų blizgesį.

Sezamų aliejus kosmetikoje

Sezamų aliejų pritaikysite ne tik virtuvėje – jis taip pat naudingas kosmetikos srityje dėl ypatingos sudėties ir unikalių savybių. Šis aliejus turi itin stiprių drėkinančių ir minkštinančių savybių, todėl dažnai naudojamas kremų, losjonų ir kitų odos priežiūros priemonių gamyboje. Sezamų aliejus pasižymi ir antioksidacinėmis savybėmis, kurios padeda apsaugoti odą nuo laisvųjų radikalų žalos bei senėjimo, priešuždegiminėmis savybėmis – gali būti naudingas gydant spuogus ar egzemą.

„Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine“ mokslinių tyrimų žurnale buvo publikuota daugybė tyrimų apie sezamų aliejaus poveikį odai. Rezultatai rodo, kad sezamų aliejus gali būti naudingas odos drėkinimui, turėti priešuždegiminį poveikį ir padėti palaikyti odos sveikatą.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad nors tyrimai rodo potencialią naudą, sezamų aliejus neturėtų būti naudojamas kaip vienintelis gydymo būdas, ir visada patariama pasikonsultuoti su sveikatos specialistu dėl individualių sveikatos poreikių ir gydymo rekomendacijų.

Sezamų aliejaus vartojimas naudingas sveikatai

Sezamų aliejus naudojamas alternatyvioje medicinoje sveikatinimuisi dėl įvairiausių jo teigiamų savybių. 

Sezamų aliejus masažui. Sezamų aliejus dažnai naudojamas kaip masažo aliejus dėl savo minkštinančių, drėkinančių ir atpalaiduojančių savybių. Jis gali būti naudojamas masažuojant raumenis ir sąnarius, siekiant sumažinti įtampą, skausmą ir pagerinti kraujotaką.

Sezamų aliejus odos priežiūrai. Sezamų aliejaus galite rasti daugelyje odos priežiūros produktų, įskaitant losjonus, kremus ir aliejus. Jis gali būti naudojamas drėkinti odai, mažinti niežėjimui, uždegimui, padėti atkurti odos sveikatą. Taip pat galima naudoti sezamų aliejų kaip natūralų apsaugos nuo saulės produktą.

Burnos sveikatai. Sezamų aliejus gali būti naudojamas kaip skalavimo priemonė, sumažinti burnos ertmės uždegimą, bakterijų augimą ir palaikyti gerą burnos higieną, mažinant burnos džiūvimą ir pašalinant blogą kvapą.

Vidurių užkietėjimui lengvinti. Sezamų aliejus turi vidurius laisvinančių savybių ir gali būti naudojamas kaip natūralus vidurius laisvinantis preparatas – palengvinti vidurių užkietėjimą ir skatinti žarnyno judrumą.

Svarbu pabrėžti, kad nors sezamų aliejus gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, jis neturėtų būti naudojamas kaip vienintelis gydymo būdas. Prieš pradedant naudoti sezamų aliejų medicininiais tikslais, pasikonsultuokite su sveikatos specialistu.

Sezamų aliejus – rytietiškos kultūros akcentas

Gan tikslu teigti, kad visoje rytinėje pasaulio dalyje sezamų aliejus itin plačiai naudojamas. Kinijoje sezamų aliejus naudojamas jau tūkstančius metų ir yra itin svarbus ingredientas kiniškoje virtuvėje. Indijoje jis ne tik naudojamas virtuvėje, bet turi ir stiprią mitologinę prasmę. Japonijos tradiciniai ingredientai ir patiekalai – miso, sušiai, taip pat negalimi be sezamų aliejaus. Sezamų aliejus neaplenkia ir Tailando, Vietnamo, Malaizijos kvapiųjų troškinių bei persiškų desertų.

Dalinamės vienu itin populiariu kiniško patiekalo receptu, kurį gamindami susipažinsite su sezamų aliejaus skoninėmis savybėmis. Patiekalas perteiks jums autentišką Kinijos skonį ir puikiai tiks šeimyninei vakarienei, o gal net ir šventei. Sezamų aliejus šiame patiekale naudojamas kaip aliejus kepimui.

„Ma Jiang You Niu Rou“ arba „Sezaminis jautienos troškinys“

Jums reikės:

• 500 g plonomis juostelėmis pjaustytos jautienos
• 2 šaukštų sezamų aliejaus
• 2 šaukštų sojų padažo
• 1 šaukštelio cukraus
• 1 šaukštelio raudonosios paprikos miltelių
• 1 svogūno (pjaustyto pusžiedžiais)
• 2 morkų (pjaustytų plonomis juostelėmis)
• 2 skiltelių česnako (smulkiai pjaustytų ar išspaustų)
• 1 šaukštelio smulkinto imbiero
• 2 šaukštų sezamų sėklų

Gaminimo procesas:

1. Apkepkite sezamų sėklas sausoje keptuvėje, kol jos įgaus auksinį atspalvį. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Įkaitinkite sezamų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Dėkite jautienos juostelės ir kepkite, kol jautiena lengvai apskrus.
3. Apkepus jautienai sudėkite svogūnus, morkas, česnaką ir imbierą. Pakepkite viską kartu dar keletą minučių, kol daržovės truputį suminkštės.
4. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, cukrų ir raudonosios paprikos miltelius. Supilkite šį mišinį į keptuvę ant jautienos su daržovėmis. Pakepkite viską kartu dar kelias minutes, kol padažas susigers.
5. Patiekite jautienos troškinį lėkštėje ir apibarstykite pakepintomis sezamų sėklomis. Garnyrui galima patiekti virtus ryžius.

Šaltiniai
https://www.sciencedirect.com/topics/nursing-and-health-professions/sesame-seed-oil
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4390211/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493173/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30260748/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5136421/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4739344/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8575626/
Nuotraukos asociatyvinės © Freepik, jei nenurodyta kitaip